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旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀通過電子調(diào)速，使燒瓶勻速旋轉(zhuǎn)，在加熱鍋加熱，使瓶內(nèi)溶液蒸發(fā)后再冷凝回溶媒，是生物、醫(yī)藥、化工、食品等科研的重要儀器，是實驗室，高等院校等用于蒸餾、濃縮、結(jié)晶、分離的必要儀器。
1 因為液體樣品和蒸發(fā)瓶間的摩擦力和向心力的作用，液體樣品在蒸發(fā)瓶內(nèi)形成一層液體薄膜，受熱面積大。
2 液體樣品旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的作用可以抑制樣品的沸騰。綜上特征以及便利的特點，是旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀可以用于大多數(shù)樣品進行蒸餾。
短程蒸餾，“短程”指較短路程，大方面來講蒸發(fā)儀采用蒸發(fā)面到冷凝面小于300mm的設(shè)計方案，稱為短程蒸餾器，從設(shè)計構(gòu)造上分為刮板式短程蒸餾、離心式短程蒸餾和薄膜蒸發(fā)儀的冷凝器安裝位置演變而來的短程蒸餾器。
現(xiàn)在應用技術(shù)最成熟最廣的是刮板式短程蒸餾器，設(shè)計采用由外加熱的垂直蒸發(fā)筒體、中心冷凝器以及在蒸餾器和冷凝器之間旋轉(zhuǎn)的刮膜器組成。其蒸餾過程是：物料從蒸發(fā)器的頂部加入，經(jīng)轉(zhuǎn)子上的料液分布器將其連續(xù)均勻地分布在加熱面上，刮膜器將料液刮成一層極薄、呈湍流裝的液膜，并以螺旋狀向下推進。在此過程中，從加熱面逸出的部分，經(jīng)過很短的路線和幾乎未經(jīng)碰撞就到內(nèi)置冷凝器上冷凝成液，并沿冷凝器管留下，通過位于蒸發(fā)器底部的出料管排出，殘留即重新分在加熱區(qū)下的圓形通道中收集，再通過側(cè)面的出料管中流出。
受熱時間短：由采用垂直旋轉(zhuǎn)的刮板成膜設(shè)計，物料在加熱壁上的停留時間僅為十幾秒，由于短程蒸餾加熱比和冷凝器間有嚴格的距離要求，從液面逸出的輕分子，幾乎瞬時就達到冷凝面，汽相輕分子受熱時間在這個過程中可以忽略不計，熱分子可能被小化。
